供应商审核
一. 供应商审核介绍
1. 供应商审核是什么？
在食品行业，对供应商的审核旨在评估那些为食品制造商或零售商提供生产原料、包装材料或服务的供应商的绩效、经营方式及设施状况。
此类审核的主要目的是确保供应商符合食品安全、质量、法规要求、可持续性以及道德标准。通过这些审核，可以维护供应链的完整性，保障最终产品的安全性。
审核依据可以是客户指定的检查表、行业标准或法规要求，覆盖从农场、工厂到仓储物流的全供应链场景。
体系文件评审：食品安全与质量管理体系文件、程序及记录的完整性与可追溯性
现场检查：厂房设施、生产设备、仓储条件及环境卫生状况
过程核查：前提方案（PRP）、HACCP计划、虫害控制、人员卫生、清洁消毒的执行情况
常见审核形式：准入审核、年度审核、飞行审核等，可结合企业的供应商管理节奏灵活安排。
2. 为什么供应商审核非常重要？
2.1 食品安全保障
供应商审核有助于确认供应商是否拥有有效的食品安全管理体系，从而防止污染、掺假以及其他可能危及食品安全的隐患。
这包括评估供应商是否遵循HACCP原则、GMP标准以及其他相关的食品安全规范。
2.2 质量控制
供应商审核旨在评估供应商实施的质量控制措施与流程，以确保所提供的材料或服务的质量、可靠性及适用性。这有助于在整个供应链中保持产品的质量与一致性。
2.3 合规性验证
供应商审核旨在评估其是否遵守各项监管要求、行业标准以及客户特定的要求。
这包括核实供应商是否遵守食品安全法规、标签要求、过敏原管理等相关法律义务。
2.4 风险管理
通过评估供应商的绩效和运营方式，供应商审核有助于发现供应链中的潜在风险和漏洞。这有助于企业采取风险缓解措施，例如寻找替代供应商或加强质量保证措施，从而降低供应链中断、产品召回或其他不良事件发生的概率。
2.5 可追踪性与透明度
供应商审核通过验证原材料和成分的来源、处理过程及相关文件记录，从而提升供应链的可追溯性和透明度。这有助于增强责任意识，并在发生食品安全事件或产品召回时，实现有效的追溯机制。
2.6 伦理与社会责任
供应商审核可以包括对伦理和社会责任方面的实践进行评估，例如劳动实践、环境可持续性以及动物福利等。这样可以确保供应商遵守伦理标准，同时符合客户和消费者的价值观和期望。
2.7 客户信任与品牌保护
通过确保供应链的完整性和安全性，供应商审核有助于保护食品制造商和零售商的声誉及品牌形象。这能够增强客户对所购买产品的安全性和质量的信任。
2.8 持续改进
供应商审核能为供应商提供最新的反馈信息，有助于他们不断改进生产流程、管理体系。
供应商审核有助于在供应链中营造注重质量和责任心的文化，从而让供应商和客户都能从中受益。
总体而言，供应商审核在确保整个食品供应链中的食品安全、质量、合规性以及诚信方面发挥着至关重要的作用。
它们有助于降低风险，保护消费者，同时维护企业的声誉和信任，确保承包商提供的原料、添加剂、包装或服务具有高质量和安全性。
3. 梅里埃如何为您提供帮助？
作为食品制造商，把好原材料质量关，最稳妥的办法就是确保供应商供货合格。但如今，供应商评估工作正变得越来越难。
梅里埃经验丰富的审核员会仔细评估供应商组织，包括其食品安全管理体系（HACCP）以及其场所、设备和设施是否符合卫生标准。我们的专家团队可以帮您审核供应链保障策略和供应商监控体系，评估这些措施是否得当、是否真正有效，确保您与供应商在食品安全、质量、可持续性及其他合同义务上达成的协议落到实处。耗时的供应商审核工作，交给我们就好，让您省心省力。
4. 您将获得什么
客观、统一的供应商评价依据，支持供应商准入、分级与持续管理
审核报告与发现项清单
对供应链风险的前置识别，为采购决策提供参考
5. 为什么选择我们
CNAS与DAkkS双认可资质，依托梅里埃营养科学集团五十年食品安全领域的专业积累
全链条服务能力：从农场、工厂到仓储物流均可承接，并可按需衔接驻厂跟产、质量风险评估等一站式服务
专职审核员队伍，训练有素，熟悉各行业标准与客户要求的执行尺度
二. 定制化供应商审核服务
梅里埃的审核团队可以为您定制专属的审核方案。许多企业委托我们开展定制化审核，针对自身关注的重点问题设计审核内容。审核可聚焦关键环节，也可针对产品规格符合性或食品安全要求进行专项核查。对于高风险供应商，不少企业会选择以定制化审核方案实施更有针对性的管控。
农场审核
动物福利审核
食品安全文化评估
社会责任审核
门店审核
GMP审核
仓储物流审核
食品工厂审核
食品包材工厂审核
保健食品工厂审核
宠物食品工厂审核
1. 农场审核
把食品安全管控延伸到源头
农产品的食品安全风险，需要从种植养殖环节开始管控。
农场审核以良好农业规范（GAP）原则及相关法规为依据，对农场在食品安全、可持续发展、环境保护及员工健康安全方面的管理状况进行独立评价，为采购方提供初级农产品供应商的源头审核证明。
审核要点
种植/养殖过程管理：种子、农药、兽药、饲料、肥料等投入品的采购、使用与记录
食品安全控制：农药兽药残留控制、灌溉水质、疫病防控、收获与采后处理卫生
环境与可持续发展：土壤与水资源保护、废弃物管理、生物多样性保护
选择梅里埃
审核员熟悉全球良好农业规范（GLOBALG.A.P.）与中国良好农业规范（ChinaGAP）标准体系，具备初级生产领域审核经验
提供从农场审核到体系认证的完整服务链，支持供应商逐级提升
2. 动物福利审核
动物源性产品进入国际市场的重要准入条件
国际零售商与餐饮连锁已普遍将动物福利纳入供应商行为准则，并通过第三方审核验证执行情况。本项审核依据国际通行的动物福利「五大自由」原则及客户专有标准，对畜禽养殖、运输、屠宰全过程的福利状况进行独立评估。
审核要点
养殖环节：饲养密度、饲料饮水、环境条件、健康监测与伤病处置
运输环节：运输工具条件、装载密度、运输时长与应激控制
屠宰环节：致晕有效性、人员资质与作业规范、应急预案
选择梅里埃
动物福利审核员具备初级生产食品领域的一线审核经验
具有为国际零售商及连锁餐饮企业执行动物福利审核的服务经验，熟悉各客户标准的执行尺度
3. 食品安全文化评估
评价文件体系之外「人」的因素
食品安全管理体系的有效运行，不仅依赖文件与流程，也取决于全员的认识与行为一致性。食品安全文化评估依据GFSI、Codex及各认证方案中的国际通行方法论，通过问卷调查、人员访谈、现场观察与记录核查相结合的方式，对组织的食品安全价值观、行为规范与管理氛围进行系统评价，输出文化成熟度结果与改进建议，满足GFSI新版标准及国际客户对食品安全文化评价的要求。
评估维度
领导力与承诺：管理层的资源投入、目标设定与示范作用
人员能力与意识：培训体系的有效性、员工对关键要求的认知水平
沟通机制：食品安全信息在组织内上传下达的渠道与有效性
行为与激励：实际操作与规定的符合程度、考核导向、事故报告文化
4. GMP审核
应用最广泛的基础性工厂审核
GMP审核以现行法规要求和行业最佳实践为依据，对企业的厂房设施、生产过程控制、人员卫生及体系文件进行全面评价，是适用范围最广的基础性工厂审核，也是许多下游客户验厂与GFSI体系认证的常见前提。通过审核，企业可以在问题演变为投诉或召回之前，提前识别管理薄弱环节。
审核要点
厂房与设施：选址布局、生产环境、设施维护及卫生状况
生产过程控制：设备管理、清洁消毒、虫害控制、交叉污染防控
人员卫生：健康检查、个人卫生、培训及资质
体系文件：前提方案（PRP）及HACCP计划的建立与执行、记录完整性、不合格品控制与召回程序
选择梅里埃
GMP审核是梅里埃深耕多年的优势服务领域，在业内具有良好的专业口碑
审核员队伍经验丰富，熟悉各行业GMP法规要求与实际管控要点
5. 仓储物流审核
补全供应链流通环节的审核证明
仓储物流环节存在温控失效、交叉污染等特有风险，是食品安全管理中容易被遗漏的一环。本项审核依据良好配送规范（GDP）原则及客户要求，面向食品仓储、配送及运输企业实施。
审核要点
仓储条件：库区环境、温湿度控制、设施设备状况、货物防护
作业过程：收发货验收、先进先出（FIFO）、装卸作业、运输工具卫生
风险控制：虫害控制、过敏原与化学品隔离、不合格品处置、交叉污染防控
6. 食品工厂审核
覆盖原料接收到成品放行的全面评价
对食品生产企业的食品安全与质量管理体系实施的全面第三方审核，覆盖从原料接收到成品放行的全过程管理。审核可依据客户检查表、行业标准或企业自定标准实施。
审核要点
食品安全体系：HACCP计划、前提方案、食品安全管理体系文件的建立与执行
生产全过程：原料验收、加工控制、环境监测、清洁消毒、人员卫生
7. 食品包材工厂审核
为什么需要
包装材料是食品供应链的重要一环。无论包材是否直接接触食品，其合规管理都是下游食品企业供应商管控的关注点之一——直接接触材料的迁移风险、非直接接触材料的生产环境与卫生管理，均在我们能提供的审核服务范围内。
我们做什么
面向食品包装材料及食品接触材料生产企业的专项审核，依据食品接触材料相关法规（如 GB 9685、欧盟 No 10/2011）及 GMP 要求实施。对于非直接接触包材，审核侧重生产环境、卫生管理与体系运行：
原料控制：食品级原料的采购验证、供应商资质及符合性声明管理
生产管控：生产环境卫生、交叉污染防控、添加剂使用合规性
产品安全：迁移风险控制（直接接触材料）、批次管理与可追溯性、检验与放行管理
体系文件：GMP 体系、质量管理体系文件的建立与记录管理
